Planejativo

Lipídios e Colesterol

Água e Sais Minerais

Carboidratos

Aminoácidos e Proteínas

Enzimas e Anticorpos

Vitaminas

Ácidos nucleicos

Introdução à citologia e Modelos celulares

Membrana plasmática: Classificação e Fisiologia

Fotossíntese e Quimiossíntese

Respiração celular

Fermentação

Núcleo celular

Ciclo celular e Etapas da divisão celular

Mitose

Meiose

Gametogênese

Mutações e Anomalias cromossômicas

Visão geral de Genética e Código genético

Primeira lei de Mendel e Heredogramas

Segunda lei de Mendel

Interação Gênica

Tipos sanguíneos, Sistema ABO e Fator RH

Herança sexual

Linkage e mapeamento de genes

Engenharia genética, genoma e biotecnologia

Introdução à Biologia e Método Científico

Citoplasma: Retículo endoplasmático e Complexo de Golgi

Citoplasma: Lisossomos, Peroxissomos, Centríolos e Mitocôndrias

Citoplasma: Plastos, Cloroplastos e Vacúolo

Membrana plasmática: Transporte passivo e transporte ativo

Citoplasma: Visão geral, Citoesqueleto e Ribossomos

Polialelia e Genes letais

Alguns pontos-chave dessa matéria para o ENEM que devem ser levados em conta ao estudarmos são:

O azeite de oliva é um exemplo de lipídeo, que é uma substância orgânica composta por ácidos graxos e glicerol, fundamental para a estruturação e funcionamento das membranas celulares, além de ser importante fonte de energia para o organismo humano. Fonte: 

Os lipídios são um grupo de compostos orgânicos que possuem propriedades físicas e químicas variadas, mas que compartilham a característica de serem insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool e o éter. São moléculas formadas por ácidos graxos e álcoois que se unem através de ligações covalentes.

Os lipídios são importantes para os seres vivos pois são uma das principais fontes de armazenamento de energia, além de atuarem como componentes estruturais das membranas celulares e serem precursores de hormônios e vitaminas. Além disso, eles também são responsáveis pela absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K.

Entre os exemplos de lipídios, podemos citar os triglicerídeos, que são as principais reservas energéticas dos animais e dos seres humanos, presentes em alimentos como óleos vegetais, gorduras animais, castanhas e sementes. Os fosfolipídios, por sua vez, são importantes componentes das membranas celulares, responsáveis pela regulação do fluxo de substâncias para dentro e fora da célula, e podem ser encontrados em alimentos como ovos, soja e girassol. Os esteróis, como o colesterol, são precursores de hormônios e de vitamina D, e podem ser encontrados em alimentos de origem animal, como carnes, laticínios e ovos.

Acima, encontramos alguns alimentos ricos em ácidos graxos essenciais. Fonte: 

Os lipídios são substâncias insolúveis em solventes polares e solúveis em solventes orgânicos, ou seja, têm natureza hidrofóbica, o que significa que não se misturam com a água. Essa característica é importante para manter a interface entre o meio intra e extracelular. Existem dois tipos principais de lipídios: óleos e gorduras, que podem ser encontrados em alimentos de origem animal e vegetal, como carne, leite, gema de ovo, abacate e coco. Enquanto todos os seres vivos são capazes de sintetizar lipídios, algumas classes, como as vitaminas lipossolúveis e os ácidos graxos essenciais, só podem ser produzidas por vegetais.

Os lipídios são compostos por ácidos graxos e um álcool. Os ácidos graxos são moléculas formadas por uma cadeia carbônica, com uma extremidade carboxílica (-COOH) e a outra extremidade com um grupo metil (-CH3). O álcool mais comum na formação dos lipídios é o glicerol, que possui três grupos hidroxila (-OH). A união dos ácidos graxos e do álcool ocorre através de uma reação de esterificação, formando ésteres, que são as moléculas de lipídio.

Formação de um lipídeo triglecirídeo a partir de um acido graxo e um glicerol. Fonte: 

Na esterificação, o grupo carboxílico do ácido graxo reage com o grupo hidroxila do álcool, formando uma ligação éster (-COO-). Cada molécula de ácido graxo pode se ligar a um grupo hidroxila do glicerol, formando um mono ou diglicerídeo, ou ainda, a três grupos hidroxila, formando um triglicerídeo, que é a forma mais comum de lipídio encontrado nos seres vivos.

A formação química dos lipídios também pode incluir outros elementos, como fósforo, nitrogênio e enxofre, dependendo do tipo de lipídio. Por exemplo, as fosfolipídios, que são importantes componentes das membranas celulares, contêm um grupo fosfato em sua estrutura.

Os lipídeos podem ser divididos em algumas categorias-base. Fonte: 

Os lipídios são divididos em diversas categorias, tais como:

Um resumo sobre outros três tipos de lipídeos. Fonte: 

Os lipídios simples são compostos por um único tipo de molécula, como os ácidos graxos, os triacilgliceróis (triglicerídeos), os cerídeos, as ceras e os esteróides. Já os lipídios complexos são compostos por mais de um tipo de molécula, como os fosfolipídios, os glicolipídios, as lipoproteínas e as lipossomas.

Os lipídios simples têm função energética e de isolamento térmico e são encontrados em alimentos como carnes, leite e seus derivados, óleos vegetais e manteigas. Já os lipídios complexos têm função estrutural, como a formação de membranas celulares e de bainhas de mielina, que revestem os axônios dos neurônios, e também participam de funções hormonais e de transporte de lipídios no organismo

Por fim, os lipídios derivados são moléculas que resultam da modificação de lipídios simples ou complexos por meio de reações químicas. Eles podem ter diversas funções no organismo, como atuar como hormônios, como é o caso dos eicosanoides (derivados do ácido araquidônico), ou como componentes estruturais de membranas celulares, como as esfingolipidios. Alguns exemplos de lipídios derivados incluem prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos, que desempenham papéis importantes na resposta inflamatória e na regulação do sistema cardiovascular.

Três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol formam um triglicerídeo. Fonte: 

Os triglicerídeos são um tipo de glicerídeo formado por três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol. São encontrados em alimentos como óleos vegetais, carnes, laticínios e frutos oleaginosos. Os ácidos graxos, por sua vez, são moléculas de cadeia longa formadas por uma cadeia de carbono e hidrogênio com um grupo carboxila em uma das extremidades. Os ácidos graxos são componentes importantes dos lipídios e têm diversas funções no organismo, como fonte de energia, transporte de vitaminas lipossolúveis e formação de membranas celulares.

Os ácidos graxos podem ser divididos em ácidos graxos insaturados e saturados. Fonte: 

Os triglicerídeos são importantes como fonte de energia para o organismo, sendo armazenados em células adiposas. O excesso de triglicerídeos no sangue pode levar a doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade. Já os ácidos graxos são essenciais para a formação de membranas celulares e síntese de hormônios. Os ácidos graxos insaturados, presentes em óleos vegetais e peixes, são considerados benéficos para a saúde, pois ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Por outro lado, o consumo excessivo de ácidos graxos saturados, encontrados em carnes e produtos lácteos, pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares e obesidade.

Os ácidos graxos são classificados em três tipos principais quanto a saturação: saturados, insaturados e poli-insaturados. Fonte: 

Os ácidos graxos saturados possuem cadeias carbônicas compostas apenas por ligações simples de carbono-carbono, e não possuem ligações duplas de carbono-carbono. Essa falta de ligações duplas faz com que as moléculas sejam mais compactas, resultando em um ponto de fusão mais alto, tornando-os geralmente sólidos à temperatura ambiente. Os ácidos graxos saturados são encontrados em alimentos de origem animal, como carne, manteiga e queijo.

Os ácidos graxos insaturados possuem uma ou mais ligações duplas de carbono-carbono em sua estrutura. Isso faz com que as moléculas sejam menos compactas, resultando em um ponto de fusão mais baixo e, portanto, geralmente líquidos à temperatura ambiente. Os ácidos graxos insaturados são encontrados em alimentos de origem vegetal, como azeite de oliva, óleo de soja e abacate.

Os ácidos graxos poli-insaturados possuem duas ou mais ligações duplas de carbono-carbono em sua estrutura. Eles são essenciais para a saúde humana, já que o nosso organismo não é capaz de sintetizá-los e precisam ser obtidos através da alimentação. Os ácidos graxos poli-insaturados são encontrados em peixes, sementes de linhaça e óleos de peixe e de semente de linhaça.

Líquido x sólido na temperatura ambiente

As diferentes condições na temperatura ambiente de alimentos ricos em lipídeos refletem sua composição: se são ricos em ácidos graxos saturados ou insaturados. Fonte: 

A proporção de ácidos graxos saturados e insaturados na composição dos lipídios influencia diretamente no estado físico dessas substâncias a temperatura ambiente. Os ácidos graxos saturados têm cadeias carbônicas lineares e apresentam ligações simples entre seus átomos de carbono, o que torna essas moléculas mais compactas e rígidas. Por isso, alimentos ricos em ácidos graxos saturados, como a manteiga, são sólidos à temperatura ambiente.

Já os ácidos graxos insaturados apresentam ligações duplas ou triplas em sua cadeia carbônica, o que os torna mais flexíveis e menos compactos, resultando em moléculas líquidas à temperatura ambiente. Um exemplo de alimento rico em ácidos graxos insaturados é o óleo de oliva, que é líquido em temperatura ambiente devido à presença de ácidos graxos insaturados em sua composição.

Diferença entre os ácidos graxos insaturados cis e trans. Fonte: 

Os ácidos graxos podem ser classificados em duas formas: 

, dependendo da posição da ligação dupla entre os átomos de carbono em sua cadeia.

 apresentam uma configuração na qual os dois grupos metilas ficam do mesmo lado da ligação dupla. Eles são considerados saudáveis para o consumo humano, pois são facilmente metabolizados pelo organismo e contribuem para a redução do risco de doenças cardiovasculares.

 apresentam uma configuração em que os dois grupos metilas ficam em lados opostos da ligação dupla. Esses ácidos graxos são considerados prejudiciais à saúde, pois têm efeito contrário ao dos ácidos graxos cis, aumentando o risco de doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes tipo 2. Eles são encontrados em alimentos industrializados, como bolachas, salgadinhos e margarinas, e devem ser evitados ou consumidos com moderação.

O colesterol é um tipo de lipídeo encontrado em todas as células do corpo humano, bem como em alguns alimentos de origem animal. Ele é um esterol, que é um tipo de lipídeo complexo, composto por uma molécula de álcool e um ácido graxo.

O colesterol é importante para o organismo, pois é utilizado para produzir hormônios, como a testosterona, o estrógeno e o cortisol, além de fazer parte da composição da membrana das células, sendo necessário para a manutenção da integridade celular e da permeabilidade seletiva.

No entanto, o excesso de colesterol pode ser prejudicial à saúde, pois pode se depositar nas paredes dos vasos sanguíneos, formando placas de gordura que obstruem o fluxo sanguíneo, aumentando o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC).

Por isso, é importante manter os níveis de colesterol no sangue sob controle, através de uma alimentação saudável, rica em fibras e pobre em gorduras saturadas, além da prática regular de atividades físicas. Em alguns casos, quando a mudança de hábitos não é suficiente para controlar o colesterol, pode ser necessário o uso de medicamentos específicos.

Alguns fatores que podem afetar o nível de colesterol no sangue incluem:

Os tipos de colesterol e seus níveis ideais. Fonte: 

O colesterol "bom" é o HDL (lipoproteína de alta densidade), enquanto o colesterol "ruim" é o LDL (lipoproteína de baixa densidade).

O HDL ajuda a remover o colesterol das artérias e transportá-lo de volta ao fígado para ser eliminado. Já o LDL pode se acumular nas artérias e formar placas que, com o tempo, podem levar a doenças cardiovasculares, como aterosclerose e infarto. Por isso, é importante manter níveis saudáveis de HDL e LDL para prevenir problemas de saúde.

Já os VLDL (Very Low-Density Lipoprotein), em português, lipoproteína de muito baixa densidade, é uma partícula composta por proteínas e lipídios, principalmente triglicerídeos. É produzida no fígado e liberada na corrente sanguínea, tendo como função transportar os triglicerídeos do fígado para os tecidos periféricos, onde eles são utilizados como fonte de energia.

Os VLDL são considerados um tipo de colesterol "ruim", pois altos níveis de triglicerídeos no sangue podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Quando os VLDL perdem triglicerídeos e se tornam mais densos, são convertidos em LDL (lipoproteína de baixa densidade), que é conhecido como colesterol "ruim". Por outro lado, níveis elevados de HDL (lipoproteína de alta densidade), considerado o colesterol "bom", ajudam a remover o excesso de colesterol do sangue e transportá-lo de volta ao fígado para ser eliminado.

Uma das características mais importantes da estrutura do colesterol é a presença de um grupo hidroxila (-OH) em uma das extremidades da molécula, que confere propriedades polarizadas a essa substância. Essa característica permite que o colesterol seja transportado pelo sangue associado a proteínas, formando as lipoproteínas.

Os lipídios são importantíssimos para o corpo. Só devemos tomar cuidado com a quantidade ingerida. Fonte: 

Os lipídios são compostos orgânicos que desempenham diversas funções vitais em nosso organismo. Eles são considerados importantes fontes de energia, além de serem componentes estruturais das membranas celulares e precursores de importantes hormônios e vitaminas. Alguns dos papéis dos lipídeos são como:

A "Manteiga frita no espeto", comum em algumas feiras do EUA, é um exemplo de alimentação prejudicial à saúde, pois apresenta alto teor de gorduras saturadas, que aumentam o risco de doenças cardiovasculares e obesidade. Fonte: 

A obesidade é uma condição de saúde em que uma pessoa acumula um excesso de gordura corporal que pode levar a problemas de saúde. A relação entre obesidade e consumo excessivo de gorduras é bastante conhecida e estudada pela ciência.

Os lipídios são importantes fontes de energia para o corpo humano, mas o consumo excessivo pode levar ao acúmulo de gordura corporal e ao ganho de peso. A obesidade é um fator de risco para uma série de doenças, incluindo diabetes tipo 2, hipertensão, doenças cardiovasculares, derrames, apneia do sono e certos tipos de câncer.

Além do consumo excessivo de gorduras, erros no processamento e síntese de lipídios também podem levar a doenças. Por exemplo, a síntese inadequada de lipídios pode levar a doenças metabólicas, como a esteatose hepática (acúmulo de gordura no fígado), enquanto a produção excessiva de lipídios pode levar a doenças cardiovasculares.

Outra condição de saúde relacionada a lipídios é a hipercolesterolemia, caracterizada pelo alto nível de colesterol no sangue. O colesterol é um tipo de lipídio que pode ser encontrado em alimentos de origem animal, como carnes, ovos e laticínios. O consumo excessivo de alimentos ricos em colesterol pode levar ao acúmulo de colesterol no sangue, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares.

No entanto, nem todos os lipídios são prejudiciais à saúde. Os ácidos graxos ômega-3, por exemplo, são encontrados em peixes, sementes e nozes e são benéficos para o coração e o cérebro. Esses ácidos graxos podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, inflamação e depressão.

Em resumo, os lipídios são importantes para o funcionamento adequado do corpo humano, mas seu consumo excessivo pode levar a problemas de saúde, como obesidade, hipercolesterolemia e doenças cardiovasculares. Por isso, é importante manter uma dieta equilibrada e saudável e evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em gordura.