As frutas em calda são produtos pasteurizados. Com base no pH, é possível prever o aparecimento de certos microrganismos em um determinado produto. Após o equilíbrio entre a calda e as frutas, o pH deve ser menor que 4,5. A tabela mostra o pH médio de algumas frutas.

Considere as informações dadas e leia as afirmativas abaixo:

I. O pH do suco de pêssego é menos ácido que o de banana;
II. A concentração hidrogeniônica do suco de figo é de 0,6 mol/L;
III. O suco de pera é 10 vezes mais ácido que o de banana; IV. O pOH do suco de figo é igual a 8,0.
IV. O pOH do suco de figo é igual a 8,0.

Estão corretas apenas as afirmativas

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